Tết này hãy học cách làm chả đùm thơm nức tiếng của người Nam Bộ
Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lọc, 1 muỗng súp đường, 1 ít bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.
Chả đùm là món ăn khá quen thuộc của người dân Nam Bộ đặc biệt là vào mỗi dịp lễ, Tết. Món chả đùm mang hương vị đặc trưng riêng với nguyên liệu chính là thịt bò, khiến ai đã từng tưởng thức nó sẽ không thể quên được khi quay lại nơi đây. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món chả đùm thì hãy theo dõi cách làm món chả đùm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chả đùm gồm có:
200gr thịt bò mềm
200gr thịt ba rọi
200gr gan heo
200gr đậu phộng
2 lọn nhỏ bún tàu
10 tai nấm mèo
3 trứng gà
200gr mỡ chài
Bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm
Gia vị, mắm, giấm, ớt, chanh, hành
Các bước thực hiện làm chả đùm như sau:
Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm.
Thịt ba rọi: cắt sợi nhỏ, ướp chút muối và đường.
Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn.
Đậu phộng: rang vàng, đâm vừa nát.
Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2cm.
Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
Trộn đều thịt bò, thịt ba rọi, gan, đậu phộng giã nhỏ, bún tàu, nấm mèo, 3 trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối. Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài)
Sau đó,đem hấp chín. Hoặc nếu không cần mỡ chài, múc hỗn hợp vào, lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.
Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lọc, 1 muỗng súp đường, 1 ít bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.
Như vây, chỉ cần tốn ít công sức là bạn đã có món chả đùm thơm ngon mang hương vị Nam Bộ về cho nhà mình rồi. Vị dai dai của thịt bò, bún tàu hòa với vị ngọt ngon của gan, thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Nam, rất được nhiều người ưa chuộng. Vì thế, Tết này bạn hãy thêm món chả đùm vào thực đơn món ngon ngày Tết của gia đình bạn nhé!
Chả đùm là món ăn khá quen thuộc của người dân Nam Bộ đặc biệt là vào mỗi dịp lễ, Tết. Món chả đùm mang hương vị đặc trưng riêng với nguyên liệu chính là thịt bò, khiến ai đã từng tưởng thức nó sẽ không thể quên được khi quay lại nơi đây. Nếu bạn chưa từng thưởng thức món chả đùm thì hãy theo dõi cách làm món chả đùm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chả đùm gồm có:
200gr thịt bò mềm
200gr thịt ba rọi
200gr gan heo
200gr đậu phộng
2 lọn nhỏ bún tàu
10 tai nấm mèo
3 trứng gà
200gr mỡ chài
Bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm
Gia vị, mắm, giấm, ớt, chanh, hành
Bạn muốn học những bí quyết nấu ăn ngon. Hãy đến với website món ăn của chúng tôi để được biết thêm các công thức nấu ăn ngon, món ngon các miền, mẹo nấu ăn, món ăn và sức khỏe...
Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm.
Thịt ba rọi: cắt sợi nhỏ, ướp chút muối và đường.
Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn.
Đậu phộng: rang vàng, đâm vừa nát.
Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2cm.
Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
Trộn đều thịt bò, thịt ba rọi, gan, đậu phộng giã nhỏ, bún tàu, nấm mèo, 3 trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối. Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài)
Sau đó,đem hấp chín. Hoặc nếu không cần mỡ chài, múc hỗn hợp vào, lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.
Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lọc, 1 muỗng súp đường, 1 ít bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.
Như vây, chỉ cần tốn ít công sức là bạn đã có món chả đùm thơm ngon mang hương vị Nam Bộ về cho nhà mình rồi. Vị dai dai của thịt bò, bún tàu hòa với vị ngọt ngon của gan, thịt heo là món ăn nổi tiếng miền Nam, rất được nhiều người ưa chuộng. Vì thế, Tết này bạn hãy thêm món chả đùm vào thực đơn món ngon ngày Tết của gia đình bạn nhé!
| TƯ VẤN THỰC ĐƠN |
| Món Ngon Châu Âu |
| Miền Bắc |
| MÓN ĂN VÀ SỨC KHỎE |
| Miền Trung |
Nhận xét
Đăng nhận xét