Hướng dẫn cách để làm bánh chưng gấc đỏ rực đem may mắn vào nhà

tháng 6 05, 2017

Bạn xếp bánh ra chỗ bằng phẳng rồi đặt tấm ván len trên và cho đồ vật nặng đè len để bánh được săn và chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là bạn có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

Cứ Tết đến xuân về, hình ảnh bánh chưng xanh dần đi vào tiềm thức của mỗi người Việt. Tuy nhiên, cũng hình ảnh bánh chưng ấy, bạn hãy làm mới Tết bằng món bánh chưng gấc đỏ rực thể hiện sự may mắn cho năm mới mà vẫn không làm mất đi nét truyền thống vốn có của ngày Tết. Bạn hãy theo dõi cách làm bánh chưng gấc xem sao nhé!
Nguyên Liệu để làm bánh chưng gấc gồm có:

2kg Gạo nếp( bạn chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, có hạt gạo to đều, thơm mới)
1 quả gấc( Chọn gấc tươi đỏ chọn quả gấc nếp vỏ mỏng )

500g Đỗ xanh

600g mứt hoa quả

Lá dong,lạt buộc bánh

tiêu hạt,hành khô,muối,đường,rượu trắng

Bạn muốn học những bí quyết nấu ăn ngon. Hãy đến với website món ăn của chúng tôi để được biết thêm các công thức nấu ăn ngon, món ngon các miền, mẹo nấu ăn, món ăn và sức khỏe...

Các bước thực hiện làm bánh chưng gấc như sau:

Bước 1:

- Gấc mua về bạn cắt làm đôi, lấy toàn bộ phần ruột đỏ và bỏ phần vàng đi.

- Gạo nếp bạn ngâm với nước ấm tầm 30 phút hoặc ngâm cả đêm với nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước sau đó cho một chút muối và dầu ăn vào trộn đều cùng với gấc cho gạo nếp chuyển sang màu đỏ đều thì bạn cho tiếp một chút rượu trắng hoặc rượu vodka vào trộn đều. ( Bỏ phần hạt gấc đi nhé)

Bước 2:

- Đỗ xanh ngâm với nước để nở trong vòng 2 tiếng sau đó đem đãi vỏ sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc đỗ với 1 thìa nhỏ muối rồi cho vào nồi hấp chín.

- Khi đậu xanh chín bở, bạn dùng thìa tán cho đậu thật nhuyễn rồi đem trộn đều với một chút hạt tiêu. Nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.

- Bạn trộn đều đậu xanh mứt hoa quả và đường.

- Vắt mứt hoa quả và đậu xanh thành vắt tròn để cho vào bánh

Bước 3:

- Lá dong mua về cho vào nước rửa sạch trồi dùng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá.

- 1 cái bánh cần gói với 4 lá dong. Khi gói bánh chưng, bạn xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá bên dưới úp mặt phải xuống để khi gói bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm ở bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn, 2 lá trên ngửa mặt phải lên để khi bóc bánh, bánh không bị dính.

Bước 4:

- Tiếp theo, bạn đổ 1 bát gạo nếp vào phần là dong đã được xếp, sau đó cho phần nhân đậu xanh trộn mứt hoa quả lên trên và tiếp tục đổ thêm 1 lớp gạo nếp trộn gấc vào.

- Bạn dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 bên lá dong bên trên vào nhưng lưu ý là bạn phải gói chắc tay. Phần lá dong thừa thì gập mép lại giấu lá thừa như thế bánh sẽ đẹp.

Làm tương tự như vậy với 2 lá dưới cùng.

Bước 5: Bạn dùng 4 chiếc lạt. Bạn buộc 2 chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt không bung ra. Hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.

- Tiếp theo bạn giỗ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Bạn thử lắc bánh nếu vẫn còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt.

Bước 6: Cuối cùng, đem luộc bánh:

- Bạn cho phần sống lá dong đã cắt bên trên lót dưới đáy nồi sau đó bạn xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to cho đến khi nước sôi thì bạn giảm bớt lửa.

- Luộc bánh bạn cần phải canh: cứ 1 tiếng bạn kiểm tra mực nước để thêm nước tránh bị cạn nước nhé. Nấu bánh chưng cần 8 đến 10h cho bánh chín rồi bạn vớt bánh ra, dùng nước lạnh bên ngoài vỏ bánh.

Bạn xếp bánh ra chỗ bằng phẳng rồi đặt tấm ván len trên và cho đồ vật nặng đè len để bánh được săn và chắc. Khi bánh nguội hoàn toàn là bạn có thể cắt bánh đem thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh chưng gấc rồi đấy. theo quan niệm xưa, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn cầu toàn cho mọi điều tốt đẹp trong năm mới. Trên mâm cỗ ngày tết bên cạnh những món ăn truyền thống có thêm màu đỏ rực của bánh chưng gấc làm mâm cỗ thêm hấp dẫn hơn đấy. Bạn có thể tham khảo: