Bật mí cách gói bánh chưng xanh đẹp mắt dành cho ngày Tết cổ truyền

tháng 6 05, 2017

Khi đỗ chín bở thì bạn dùng thìa tán cho thật nhuyễn, cho vào đỗ một chút hạt tiêu rồi nắm đậu thành những nắm tròn bằng nhau.

Bánh chưng xanh đã gắn liền trong tiềm thức của mỗi người Việt Nam. Ngày Tết không thể thiếu bánh chưng xanh. Tuy nhiên, xã hội ngày càng phát triển, công việc qua s bận rộ vì thế để có bánh chưng xanh bạn thường đi đặt ngoài tiệm chứ không tự tay gói. Để đảm bảo vệ sinh cũng như nhu cầu dinh dưỡng,bạn hãy thử gói bánh chưng tại nhà xem sao nhỉ?
Nguyên liệu để gói bánh chưng :

- Lá dong gói bánh chưng: 25 lá

- Lạt giang dẻo: 1 bó

- Gạo nếp: 400g

- Đỗ xanh: 100g

- Thịt ba chỉ: 500g

- Gia vị: Muối, hạt tiêu

Bạn muốn học những bí quyết nấu ăn ngon. Hãy đến với website món ăn của chúng tôi để được biết thêm các công thức nấu ăn ngon, món ngon các miền, mẹo nấu ăn, món ăn và sức khỏe...

Cách gói bánh chưng qua các bước:

1.Sơ chế nguyên liệu :

- Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng, đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu, cho 1 thìa muối vào xóc đều, sau đó cho vào nồi hấp để hấp chín.

Khi đỗ chín bở thì bạn dùng thìa tán cho thật nhuyễn, cho vào đỗ một chút hạt tiêu rồi nắm đậu thành những nắm tròn bằng nhau.

- Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu, rồi xóc gạo với 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm.

- Lá dong mua về bạn rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô, sau đó cần phần sống lá, bạn chú ý cắt cẩn thận để không làm rách lá.

- Thịt rửa sạch, thái miếng to bản rồi ướp thịt với muối, hạt tiêu.

2.Các bước để gói bánh chưng:

Bước 1: Đầu tiên, bạn xếp 4 lá vuông góc sao cho 2 lá dưới úp mặt phải xuống dưới để khi gói bánh, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài sẽ giúp bánh đẹp hơn, còn 2 lá trên ngửa mặt phải lên để khi bóc bánh, bánh sẽ không bị dính.

Bước 2: Cho 1 bát gạo nếp vào giữa lá dong.

Bước 3:

Tiếp theo, lấy nửa phần nắm đỗ xanh nhấn nhẹ xuống rồi đặt miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh rồi úp nửa phần đỗ xanh còn lại lên trên miếng thịt.
Nặn lại nhân sao cho phần đỗ xanh bao kín được hết miếng thịt.
Đăt phần nhân đã lên trên phần gạo.

Bước 4: Đổ thêm một lớp gạo lên trên phần nhân để gạo phủ kín nhân.

Bước 5:

Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên trái và bên phải vào cho thật chắc tay, phần lá dong thừa thì gập vào bên trong

Sau đó, bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, rồi gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho thật vuông.

Bước 6: Để gói bánh chưng bạn cần chuẩn bị 4 chiếc lạt, 2 chiếc lạt đầu tiên thì buộc song song với nhau để giữ cho bánh chặt và không bị bung ra, 2 chiếc lạt sau buộc vuông góc với 2 lạt trước.

Khi buộc lạt xong thì bạn dùng tay ấn 4 phía của bánh để bánh chặt lại và có hình vuông.

Bước 7: Bước cuối cùng là luộc bánh chưng. Bạn cho bánh chưng vào nồi, xếp lần lượt bánh vào nồi rồi cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh, để lửa to đến khi sôi thì bạn để lửa riu riu. Bánh chưng phải nấu trong khoảng từ 8-10 tiếng thì được, vớt bánh ra để cho nguội.

Như vây, chỉ cần tốn ít thời gian bạn đã có bánh chưng ngon, đẹp mắt lại đảm bảo vệ sinh cho Tết này nhà mình thưởng thức rồi. Bánh chưng đẹp mắt là phải có màu xanh, gạo chín mềm, nở đều, có mùi thơm của lá dong, gạo nếp và vị béo ngậy của thịt nữa. Tết này, bạn hãy học cách gói bánh chưng thôi nhé! Chúc bạn thành công với món ngon này.